ไข่ผำ (Wolffia globosa) คือพืชดอกที่เล็กที่สุดในโลก ลอยอยู่ในแหล่งน้ำจืดของไทย เม็ดหนึ่งเล็กกว่าเมล็ดงา กินได้ทั้งต้นโดยไม่ต้องปอกหรือคัดแยก จุดเด่นคือโปรตีนสูงและมีวิตามินบี 12 ซึ่งหาได้ยากมากในพืช คนไทยกินกันมานานในชื่อ “ไข่น้ำ” แต่โลกเพิ่งเริ่มรู้จักในฐานะซูเปอร์ฟู้ด
assets/images/wolffia-closeup.jpg
ไข่ผำสดกำลังขยาย — แต่ละเม็ดคือต้นไข่ผำหนึ่งต้นที่สมบูรณ์ ขนาดราว 1 มิลลิเมตร
พาเดินชมทุกขั้นตอน ตั้งแต่บ่อเพาะเลี้ยงระบบปิด การเก็บเกี่ยว ไปจนถึงการบรรจุ
พาทัวร์ฟาร์ม & มาตรฐานส่งออก
เอกสารรับรองที่ลูกค้าได้รับจริง
เบื้องหลัง 1 ปี กว่าจะได้บี 12 ระดับนี้
ปัญหาไม่เคยอยู่ที่ตัวพืช แต่อยู่ที่วิธีปลูก ไข่ผำที่ช้อนขึ้นมาจากแหล่งน้ำธรรมชาติ ควบคุมความสะอาดไม่ได้ และคุณค่าทางอาหารก็ไม่คงที่พอจะขายเป็นวัตถุดิบให้โรงงาน เราจึงเริ่มต้นใหม่ตั้งแต่ศูนย์ ทั้งคัดสายพันธุ์ ออกแบบบ่อเพาะเลี้ยงระบบปิด และส่งตรวจทุกแบตช์ เพื่อพิสูจน์ว่าไข่ผำไทยเป็นวัตถุดิบระดับส่งออกได้จริง
assets/images/hero-2.jpg
เราควบคุมทุกขั้นตอนการผลิตอย่างเข้มงวด เพื่อรับประกันความปลอดภัย รักษาคุณค่าทางโภชนาการ และส่งมอบคุณภาพระดับส่งออกให้กับแบรนด์ของคุณ
สิ่งที่เราทำ: เก็บเกี่ยวไข่ผำสดจากบ่อเพาะเลี้ยงระบบปิด แล้วนำเข้าสู่กระบวนการล้างทำความสะอาดอัตโนมัตินาน 15 นาทีทันที
ทำไมถึงสำคัญ: ขั้นตอนนี้คือเหตุผลที่ผลตรวจทุกล็อตออกมาว่าตรวจไม่พบเชื้อ E. coli เกินเกณฑ์มาตรฐาน และไม่มีสิ่งสกปรกหรือสารปนเปื้อนจากสิ่งแวดล้อมหลงเหลืออยู่
สิ่งที่เราทำ: หลังจากผึ่งลมตามธรรมชาติในช่วงสั้น ๆ ไข่ผำจะเข้าสู่กระบวนการอบด้วยความร้อนต่ำ 60°C อย่างพิถีพิถัน 4 รอบ (รวมระยะเวลา 16 ชั่วโมง)
ทำไมถึงสำคัญ: ความร้อนต่ำคือเคล็ดลับสำคัญในการรักษาวิตามินบี 12 ที่ไวต่อความร้อนไว้ให้คงอยู่ พร้อมคงสีเขียวสดตามธรรมชาติไว้อย่างสมบูรณ์
สิ่งที่เราทำ: นำไข่ผำแห้งมาบดอย่างแม่นยำนาน 5–10 นาที เพื่อให้ได้ผงที่มีเนื้อสัมผัสสม่ำเสมอทั่วถึง
ทำไมถึงสำคัญ: ช่วยให้ผงไข่ผำละลายเข้ากันได้อย่างเนียนเรียบ เมื่อนำไปผสมในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร กรีนมิกซ์ หรืออาหารฟังก์ชันของคุณ
สิ่งที่เราทำ: บรรจุผงไข่ผำในถุงซิปล็อก ปิดผนึกอีกชั้นด้วยถุงฟอยล์กันอากาศประสิทธิภาพสูง แล้วจัดเก็บทันทีในห้องควบคุมอุณหภูมิที่ 4°C
ทำไมถึงสำคัญ: การปิดผนึกสองชั้นและระบบควบคุมความเย็นนี้ช่วยรักษาความสดใหม่ไว้ได้สูงสุด ป้องกันการสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการก่อนถึงมือลูกค้า
assets/images/farm-people.jpg
เบื้องหลังทุกแบตช์ไข่ผำที่ส่งออกจากฟาร์ม คือทีมงานที่ลงมือดูแลบ่อเพาะเลี้ยงทุกวันด้วยตัวเอง เราเชื่อว่าความสะอาดและคุณภาพที่แท้จริง เกิดจากความใส่ใจในรายละเอียดเล็ก ๆ ไม่ใช่แค่การมีใบเซอร์ติดผนัง เราจึงตั้งใจทำทุกขั้นตอนอย่างที่เราอยากให้คนในครอบครัวของเราได้ทานเองด้วย